去好皮的山药宛若白玉,毫无瑕疵,也被分成长短一致的小段,放在一边备用。
红枣。
王厨师觉得自己今天真是大开眼界,长了自己三十多年来从没长过的见识。
每一颗红枣泛着枣红色的光泽,表皮略有皱纹,却没有干瘪的感觉,似乎还带着灵气?深吸一口气,仿佛能闻到红枣的香气。
枸杞也是。颗粒虽小,却比寻常的要大个儿,每一粒都鼓起来,饱满匀润,没有常见的又干又瘪。
王厨师此刻除了烧火,就是陷入深深的迷乱中,这些神仙菜究竟从哪里找来的!
林弯弯自是不知道王厨师一串的心理想法,她的配料准备齐全,准备开始了!
熬汤,重要的是熬煮的功夫,前期也不能忽视。
砂锅中放了少许油,加了葱段、姜片爆香。
接着放入焯好水的排骨,翻炒片刻。
很多汤是没有这一步的,而这道菜加了翻炒这一步,是因为炒过的排骨做出来的汤会更浓郁,那样药效会更好。
经过简单的翻炒,砂锅中倒入比能够没过排骨的还要多一点的水。
盖上盖子,等大火煮开后开始小火熬煮。
大概两刻钟以后,放入事先备好的玉米、红枣、枸杞等配料。
等屋里渐渐有了排骨的香气,里面还夹着些玉米的清甜后,把山药最后放进去。
王厨师已经想不起有多久没干过烧火的活了,这一次累惨了。
等山药煮熟顺利出锅的那一刹那,他激动得都快哭了!