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但骆无忧却有些停不下来了,眼前一盘子五花肉,顷刻间便消下去一大半。

何立见席间气氛极好,便又吩咐侍从快些上菜。

很快,侍女们鱼贯而入,一人手中端了一个椭圆形的鱼盘。

宋云凝顿时眼前一亮:“松鼠鳜鱼!?”

陆渊侧目看她,她很少这样兴奋。

上一次陆渊与宋云凝一起参加宴席,还是去户部尚书孙鸿知的府上,当时他们二人合力演了一出戏,宋云凝虽然状态从容,但愿没有今日这般轻松。

原来她心情好的时候,笑得这样好看。

宋云凝见陆渊看着自己,顿时有些不好意思,小声:“掌印见笑了,我就是许久没有吃过松鼠鳜鱼了……有些想念。”

宋云凝很喜欢吃松鼠鳜鱼,但自己却不常做这道菜。

前世的时候,还时常去自家餐厅吃一吃,但到了这一世,她还一次都没有吃过。

原因很简单,这松鼠鳜鱼是一道实实在在的功夫菜,她之前在学士府的时候,不但要为舅母他们备膳,还要忙着照顾王氏,自然不会花额外的精力,来做这么复杂的菜肴。

眼前的松鼠鳜鱼,呈现出诱人的酱红色,外面的鱼肉,仿佛被炸开了花,在相互簇拥中盛放,令人忍不住想掰下一块,亲自品尝。

宋云凝仔细看了看这松鼠鳜鱼的造型,心中又对何立的厨子佩服了几分。

松鼠鳜鱼要做得好,不但要以前剔除鱼骨,花刀也要开得到位。

鱼肉腌制过后,要仔细裹上面粉,放到热油中炸透。

鱼肉本就柔软,面粉上身是看不清形状的,唯有炸完、定型之后,才能看出刀工如何。

若花刀开得不好,炸完的松鼠鳜鱼形状也会一言难尽。