待五个白白软软的面团备好,便可以擀饼子了。
宋云凝将擀面杖握在手中,将面团擀平,而后,像叠被子一样卷起来。
宋云凝手指纤细灵活,滚出来的卷子,也十分整齐。
一个卷子从中间切开,便成了年轮一般的图样——这是葱油饼的雏形。
宋云凝顺着卷子,轻轻一按,又用擀面杖滚了两轮,带着圈儿的葱油饼饼胚,便做好了。
宋云凝找出一口平底锅,放到火上热了热,铺下薄薄的一层油。
待油温升上来些许,她便将饼胚,放入了热油之中,热油一接触饼胚,立即兴奋起来,发出“滋滋”的声响。
薄如蝉翼的白面,裹着嫩绿的香葱,看起来吹弹可破,被热油这么一煎,一圈圈的面纹,变得金黄,极其好看。
宋云凝自己还没有用晚膳,见到这葱油饼,都觉得饿了。
她看准火候,将葱油饼翻了个面,煎到半熟的葱油饼,发出了浓郁的葱油香。
但刹那之间,一滴热油炸了出来,猝不及防落到宋云凝手背上,她疼得皱了皱眉,低头看去,手背上多了一个小红点。
宋云凝常年在厨房忙活,早已经习惯了,她用冷水冲了冲,便继续忙着煎饼了。
待五个葱油饼都煎好,宋云凝将它们呈阶梯排好,摞在盘子里。
此时,宗良恰好回来,见到她还在忙碌,便道:“师父,您要不要先吃些东西再去掌印那儿?”
宋云凝摇摇头,道:“掌印这么晚回来,不宜让他等久了。”
说罢,便端起托盘,去了明心斋。