“我连品茶的器具都用错了?小子,这一次你可说得不对,品茶,自然要用紫砂壶来品,而且独品一味,长久浸润,茶养壶,壶养茶,就算以后不搁茶,只注白水,也自有茶香浸鼻了。”虞叔摆了摆手,对于梁辰的这个说法倒很是有些不以为意起来,在那里摇头晃脑地说起紫砂壶的妙用来。
“呵呵,诚然,如您所,紫砂器具自有神韵其中,妙用无穷。但我想说的是,茶与壶,要门当户对,相得益彰,才能品出其中绝妙滋味来。”梁辰微微一笑道。
“那我这茶与紫砂壶又怎么门不当户不对了?”虞叔端起了自己的紫砂壶端详了半天,皱眉问道。
“一般说来,发酵底高的茶,或以较成熟的对口叶为原料制成的茶,如铁观音、武夷岩茶等,适合用硬度较低的紫砂壶来冲泡,因为它们发酵度高、揉捻紧结、滋味较重,硬度低的壶可以以柔克刚,充分发挥出茶的口感与浓重来。而发酵度低的茶味,如绿茶、黄茶、白茶,或是以嫩芽叶为原料制成的茶,像雀舌以及您所品味的东方美人茶等,适合用硬高较高的石壶或是瓷壶来冲泡,最好用白色瓷杯来品,才为上佳,刚柔并济,才能衬出茶汤鲜艳的色彩来,同时也更能发挥出它飘逸甘醇、水畔佳人的特殊意境来。而你,弱茶用软壶,一弱再弱,却是难以品出东方美人的真正韵味来了。”梁辰眼睛盯在那紫砂壶上,淡淡一笑道。
虞叔坐在那里,沉默了下去,手指有节奏地敲击在八仙桌上,也不知道在想些什么。梁辰也不说话,只是微笑静静地站在那里,而台阶下的李厚民则额上冷汗不停地向外冒,有些把握不住虞叔到底会不会突然间发怒,把他们两个都留下来,那可就麻烦了。
半晌后,虞叔才哼了一声,开口道,“小子,你说得倒是挺好,就是不知道你做起来能不能行。如果,真能按你所说,泡出一壶你所说的真正好茶来,让我满意,那我就服你了。”他抬头盯着梁辰道。
“如果虞叔不介意,我乐意为您效劳,泡一壶真正的好茶。”梁辰一笑道。
“好,来人,上水,上茶,把我的那套青花瓷盖碗拿过来。”虞叔倒是有些迫不及待起来,手一挥,喝了一声。
立时,几个人走了上来,流水价地将一应器具拿了过来,还有一个古旧的小瓷坛。
“这坛中可是去年梅上新雪所化,珍藏多年,我专门用来待客,小子,你可千万别给我糟蹋了,否则的话,我不会轻饶了你。”虞叔看着那个小小的瓷坛,脸上露出了自得之色,哼了一声道。
“如您所愿。”梁辰略卷起了衣袖,以瓷勺舀水电瓷壶中煮水,这边开始将那套晚哥釉青花山水一一掀开,每碗中投入一捏茶叶,不多不少,均是三克。待水烧开后,将水稍晾一会儿,等水温降至八十五度时,提起小壶每个茶碗中注入了一百五十毫升左右的水,随后盖上了碗盖儿,浸泡了五分钟后,梁辰伸出手去,“虞叔,请!”
整个过程行云流水,飘逸至极,不带半点人间烟火气,端的是潇洒无比,虞叔盯着他看,最后居然仅仅是看他泡茶,便已经有些心旷神怡起来了。
虞叔早已经迫不及待,伸手便拿过一杯,托在掌心中,甫一揭开碗盖儿,顿时,甘醇芬芳的香气飘满一层,微闭上眼,就仿佛是一个典雅飘逸的美丽女子就站在面前,微微一动,便是香风四溢,令人心旷神怡。
虞叔浅啜了一口,半晌不动,似是回味着茶香,蓦然间便是睁开了眼睛,眼中神光大放,“好,好茶啊,好茶,没错,这才是父亲当年最爱喝的东方美人,茶汤鲜艳,神韵独存,好,好,好!”虞叔拍案大赞,激动得居然站了起来。
“你,叫什么名字?怎么懂得这么多?”虞叔指着梁辰,眼中满是激赏之意,一迭声问道。
“呵呵,我叫梁辰,自幼喜欢茶道,十几年来倒是略有小得,倒让虞叔见笑了。”梁辰躬身一礼道。