等豆瓣酱中的油和酱成功分离，炸酱才算是做好。

许闲香尝了尝味道又放了少许糖提味儿。就这样，一锅炸酱算是做好了。

炸酱做好，菜头那边的菜码也准备妥当了：切成细丝的黄瓜丝、红萝卜丝，煮好的黄豆、青豆和透明如玉的绿豆芽，还有切成碎末的葱花。

“菜头哥，这些挨个儿放在我们准备好的小碟子里。”

许闲香边说边舀了一勺酱放在白瓷小碟中，鲜亮的白瓷碟子衬得炸酱的深色中透着红亮。

月娘把面盛在白瓷大碗中递给她。她把面碗放在托盘正中间，旁边是刚刚盛好的各色菜码。跑堂来厨房端面，她仔细嘱咐了如何交代给客人。

跑堂点头记下。

而外面的客人有的已等了许久了，伸着脖子朝厨房里看。他们方才已闻到香味儿，被香味刺激得腹鸣如雷，可是闻着闻着香气戛然而止，又见不着炸酱面的影子，眼下这种不上不下的状态，甚是难受。

终于，一个跑堂端着托盘出来了，在一个点了炸酱面的食客前停住。

周围像是静止了一般，大家偏着头想看看这新出的炸酱面是何样子。

跑堂先端了大碗放在桌上，然后一旁的人待看清楚后，脑门上闪现了一个巨大的问号。

一碗面，干干净净的一碗面，什么也没有。

面比那白瓷碗还要白。

接着，跑堂又不慌不忙地摆上小碟子，里面是配面的各种菜码和炸酱。

跑堂一边摆一边讲解如何吃。

等跑堂讲完走了，还未等那人按着跑堂说的操作，旁边的朋友打趣道：“快试试！看着好奇得紧！”