明黄的蛋黄碰撞在一起,调皮地相互挤来挤去,意欢便加入了白糖,又拿起搅拌器,开始顺时针画圆搅拌。
当蛋黄和白糖均匀地融合在一起时,她便停止了画圈。
然后找了一口小锅,燃起了火。
将提前准备好的奶油和牛乳,将火势调整到了最小,拿起勺子,轻轻将锅中食材搅拌了起来。
加热过的牛乳和奶油,迅速接纳了彼此,意欢又洒了几滴青木斋的香草精进去,这便是焦糖布丁的点睛之笔。
奶香味逐渐溢出,让人的嗅觉变得欢愉,意欢一边加热锅中的食材,一边观察着锅中的温度。
布丁是利用鸡蛋遇热凝固这一特性来制作的,所以温度十分关键。
蛋黄约莫在六十五度左右开始凝固,并且变硬,但若是到了八十度,就会凝固成粉质,就好像水煮鸡蛋中的蛋黄一样。
但在古代也没有温度计,意欢只能全凭经验来判断,当锅边泛起热气之时,差不多就可以了,若是煮沸了,便已经失败了。
“什么味儿?”疏懒的男声响起,意欢抬眸一看,果然,长椅上又多了个人。
柳何潇迎上意欢目光,道:“你今日做的什么?”
意欢温声答道:“焦糖布丁。”
柳何潇来了兴致:“焦糖?要将糖烧焦吗?”
意欢点点头,不过这也是她最头痛的地方,这儿没有喷枪,不知道如何加热上面的一层焦糖。
柳何潇听了,居然兴奋地奔了过来,道:“我瞧瞧。”
意欢道:“还需等等,我先将布丁做好。”
意欢做起吃食来,十分认真,自动忽略了一旁的柳何潇。