秦修远无奈，认命般吐出一个字：“吃。”

唐阮阮笑嘻嘻地唤来采薇，道：“采薇, 你去备些米饭来吧, 今晚我们吃卤猪蹄。”

采薇也有些期盼，笑着点点头, 应声去了。

唐阮阮兴冲冲地卷起袖子，便要去小厨房对付采买小厮新送来的猪蹄。

秦老夫人知道她喜欢做菜, 便交代了大厨房, 若有什么新鲜的食材, 依样给小厨房送一份来, 今日的虾，也是如此。

其实唐阮阮做大菜做得不多, 但以前她特别研究过卤菜怎么做，对做猪蹄的方法记忆犹新。

她先要将切成小块的猪蹄，放到热水中, 细细抄一遍。

猪蹄被沸水一煮，血沫和脏污便浮了出来, 进化成了白白的蹄花, 看起来乖巧诱人, 唐阮阮心想, 这猪蹄都够四人吃了！

然后她将猪蹄捞出, 放到一边的盘子里备用。

又将锅内烧热, 凉油下冰糖, 用极小的火来炒糖。

但与其说炒，不如说是熬，她将冰糖与油充分接触, 熬成糖浆色泽，满屋都弥漫着一股焦糖的滋味儿，见火候差不多了，她便将猪蹄倒入翻炒。

白白嫩嫩的蹄花，一旦下入棕红色的糖汁里，瞬间就呲牙勒嘴地摆脱了稚嫩，变成了棕黄的颜色。

炒香之后，她又将葱姜、干辣椒、香叶、八角等加入锅里。卤猪蹄的关键，在于将用料的滋味都要熬进肉中，于是她先下干料，然后在倒入料酒、生抽和老抽，锅里瞬间发出“滋滋”的声音！

酱汁们叫嚣着要冲进蹄花里，老实巴交的蹄花只能任由它们欺负。随后，她又补了一勺耗油提鲜，一锅满满当当，看着就叫人心满意足。

见炒得差不多了，她便浇了半碗水下去，转成小火继续焖着，锅里咕咚咕咚地冒着泡，仿佛大肆喧嚣变成了小声热闹，只需要再等半个时辰，卤猪蹄便能做好了。

唐阮阮放心地盖了锅盖，便出了小厨房。