宗良说着, 撸起了袖子,道:“我来给师父帮忙!”
宗良脸蛋儿生得圆, 胳膊却是细长细长的, 一副跃跃欲试的样子,宋云凝看了有些好笑。
“要做肉夹馍, 可不是一件容易的事。”
宋云凝前世求学之时,便很喜欢在学校附近买肉夹馍吃,她吃过腊汁肉夹馍, 也吃过老潼关肉夹馍。
腊汁肉夹馍,用的是白吉馍。
白吉馍是用半发的面制成的,烤好之后,吃起来十分劲道, 以外皮微脆, 内里绵软为佳, 再配上腊汁肉,简直一绝。
且其中的馅料,也各有不同。
常见的有纯瘦、肥瘦和肥皮,姑娘家一般吃纯瘦的较多,但多少老饕,却更喜欢肥瘦和肥皮。
肥瘦掺半的腊汁肉夹馍,肥而不腻,腊香浓郁,让人意犹未尽。
而肥皮吃起来,则油香满溢,皮肉软糯,还有些黏嘴,简直欲罢不能。
与腊汁肉夹馍不同的是,老潼关肉夹馍在做馍之时,手法更加独特。
不但要用碱面和猪油搅拌,还要卷成千层饼一般压扁,再放到炉内烤制。
最终成馍之时,外表金黄焦脆,仿佛有无数条面丝,一口难忘。
今日,宋云凝便打算来试试“老潼关肉夹馍”。
宋云凝带着宗良去了一趟食材库。
她挑了一块肥瘦相间的五花肉,宗良连忙接过,将五花肉放在了篮子里。