客人爽快地要了一杯桂花冷萃，还要了一份提拉米苏。

闻度就是这时候过来的，带了整整两大箱的书，关夏禾去帮忙，把书架上的书都换一遍。

才是早上十点多，客人也没几个，祝余便找出来一把玻璃壶，选了跟昨晚在家一样的豆子，磨成粉后装进去，再放一把干桂花，按比例倒入40c的温水，搅拌半分钟后浸泡。

陈小乐问她这是做什么，她笑着解释道：“我试一下用温水来做冷萃，对比看看和用常规方法做的冷萃有什么区别。”

陈小乐闻言惊讶道：“这可以吗？要是可以就太好了，平时要花十几个小时才能冷萃好一壶，实在太久了。”

有时候前一天晚上做少了，第二天都不够卖的，因为白天才做根本来不及。

当然市面上也有先进的机器，可以两三个小时就做出好喝的冷萃，但那实在太贵了，得卖多少杯咖啡才能回本啊！

“试一试，理论上是可以的，而且大大缩短冷萃时间，四五个小时就可以了，要是味道不错，以后可以早上做，正好赶上下午客人最多的时候。”

祝余越说越觉得这样安排很不错，不由得又笑起来。

闻度和关夏禾把书架的书换了一遍，问祝余要了杯冰美式，招呼发财进了后院。

到十二点的正午时分，祝余和同事们正忙着接待客人，一杯杯咖啡从吧台往外送，忙得恨不得有八手八脚。